Giornate del miele a Bressanone

Foto. MEV-Archiv

Un “dolce” fine settimana si terrà a Bressanone e la cittadina si trasformerà in grande alveare.

Il miele, ormai riconosciuto come ottimo e sano dolcificante e già apprezzato dagli antichi egizi.
Le proprietà del miele ormai sono note, dalla capacità lenitiva e persino rinvigorente è un prodotto che tutti consumiamo.

Molti stand allestiti e ca. 130 apicoltori esporranno per l’occasione il liquido d’orato proveniente dalle diverse Zone dell’Alto Adige

Si potranno degustare i vari aromi del miele e ricevere le più svariate informazioni sul prodotto, dall’estrazione fino alla lavorazione.

Inoltre il weekend sarà allietato da un folto programma di contorno e intrattenimento musicale.

Una gita a Bressanone per questo evento è sicuramente un appuntamento interessante per i nostri ospiti della Val Passiria, dove i nostri ospiti potranno acquistare e  tornare a casa con qualche chilo di miele marchiato rigorosamente “Alto Adige”.

I gustosi formaggi da produzione biologica della Val Passiria

Foto: Caseificio Val Passiria

Il caseificio montano della Val Passiria ”Psairer Bergkäserei” ha un grande scopo la produzione di prodotti sani e di qualità naturali - prodotti da agricoltura biologica – delle vere prelibatezze!

Foto: Caseificio Val Passiria

Per riuscire in questo obbiettivo i contadini, che sono soci del caseificio, devono tenersi a delle regole molto severe e cioè a quelli del “Bioland”.
Il caseificio montano della Val Passiria è una struttura non eccessivamente grande, ma un caseificio artigianale dove viene garantita la bontà e la naturalezza dei prodotti.

Consigliamo i più rinomati e gustosi formaggi a pasta molla come il Biancoblu, il Monteneve e il Masi Scudi.

Sempre più strutture ricettive si orientano all’uso di prodotti biologici della nostra regione, specialmente per quanto riguarda il latte e il formaggio. 
Questa iniziativa viene accolta con entusiasmo dai tanti turisti che soggiornano nella nostra Valle.
Per chi volesse più informazioni: www.psairerbergkaeserei.com

In groppa ai biondi cavalli

Il cavallo avelignese è il cavallo della nostra regione. È una razza equina che prende il nome dal paese di Avelengo (vicino a Merano). Questo cavallo si distingue per la criniera e la coda molto chiare e il mantello sauro o “palomino”, il manto quasi dorato color ocra.

Foto: MEV-Archiv

In origine questa razza era desinata come animale da soma, e solo in seguito è stato usato anche per attività da sella e come traino per le carrozze o slitte. Quasi ogni contadino possedeva nella sua stalla un’Avelignese, indispensabile per il loro nei campi.
Durante le Vostre vacanze presso il nostro Hotel Pfeldererhof potete compiere delle favolose cavalcate con questi cavalli.Esperti insegnanti Vi condurranno attraverso la nostra magica natura in Val Passiria, godendovi un favoloso senso di libertà.
Il maso “Steinerhof” (www.steinerhof.eu) vicino al nostro Hotel è a Vostra completa disposizione per lezioni private o passeggiate.

Panificazione in Alta Val Passiria

L’usanza contadina nei masi era la panificazione, la quale avveniva alcune volte l’anno. Ogni maso aveva un forno in un angolo sicuro nella o vicino alla casa abitativa.

Foto: Hotel Pfeldererhof

Ancora oggi è illustrata questa vecchia usanza al museo Passiria tramite dei  panificatori che fanno rivivere con le vecchie ricette questi favolosi “pani”. Tante sono le domande che sono fatte dai visitatori che guardano molto incuriositi ed interessati lo svolgersi del percorso della panificazione.

La pasta madre acida “Sauerteig” viene preparata con la farina di segale viene mescolata con acqua tiepida e lasciata in un recipiente di legno a lievitare addirittura per due giorni prima di essere infornata. Solo in questo momento viene lavorato e finito l’impasto con anice, finocchio, trifoglio e sale. L’impasto viene lavorato molto energicamente a mano per ca. un’ora e messo ancora a riposare. 
Solo allora vengono fatte le pagnotte, riposte su delle assi di legno e coperti con teli di lino. Il forno deve essere già acceso ca. 5-8 ore prima del uso.

Prima di infornare le pagnotte, che cuociono per una ventina di minuti, va tolta tutta la brace e pulito il piano di cottura. Ed ecco fatto il tradizionale “Vinschgerl”.
Tutto l’ambiente si profuma di questo meraviglioso aroma di pane fresco.
Al museo ogni secondo giovedì del mese fino a ottobre si potrà osservare questa usanza che era la base dell’alimentazione della popolazione di allora.
 
Queste e altre tradizioni si possono conoscere durante le Vostre vacanze in questa bella Val Passiria presso il nostro Hotel Pfeldererhof a Pfelders. Vi aspettiamo!